本文系融360专栏作者“越女事务所”原创作品，仅代表作者个人观点，不代表融360官方立场，转载请联系作者授权。
大家都知道，我投过一家奶茶店。
其实，我还加盟过一家饭馆。有一些经验和收获，随便聊聊。
一.
这家店在北京，主做日料，原来只有一家馆子，收入也好，所以老板一下子弄了四个加盟店。我投了其中一个。
只出钱、不干活，经营还是老板和他的团队来。
但一年激增四家，步子可能迈的有点大，管理半径就出了一点问题。
举几个栗子：
几个加盟店里，有一家的口味怎么都不对，有时候食材不新鲜，卖相也不够好。
挺坏口碑的。但老板又无法盯着这一家去改善。
另外一家店因为位置不好，客源有点弱，经常需要发发传单，做做促销什么的。
也顾不上。
只有一家店时，老板会处理的非常好，运营很精细。
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大家都知道，我投过一家奶茶店。
其实，我还加盟过一家饭馆。有一些经验和收获，随便聊聊。
一.
这家店在北京，主做日料，原来只有一家馆子，收入也好，所以老板一下子弄了四个加盟店。我投了其中一个。
只出钱、不干活，经营还是老板和他的团队来。
但一年激增四家，步子可能迈的有点大，管理半径就出了一点问题。
举几个栗子：
几个加盟店里，有一家的口味怎么都不对，有时候食材不新鲜，卖相也不够好。
挺坏口碑的。但老板又无法盯着这一家去改善。
另外一家店因为位置不好，客源有点弱，经常需要发发传单，做做促销什么的。
也顾不上。
只有一家店时，老板会处理的非常好，运营很精细。
但现在一下子多了四家，新的团队跟不上，老板又没有同时运营多店的经验。
显得有些左支右绌了。
二.
我的加盟是托管模式，只出钱不参与经营。正常来讲，老板每隔一段时间，应该整理一份财务报表给我们。
看看流水啦、利润啦，大家一起分析教训得失。
就和买股票一样嘛，上市公司要发年报季报半年报，发了后还要开电话会、见面会，跟投资人沟通一下。
一样一样的。
但我加盟的这家店呢，由于门店数量多了，每家店的经营状况又不同，报表需要一家一家做，这方面的工作量也是激增。
所以经常在deadline过了很久之后，才能收到报表，而且很多时候报表都比较粗糙。
从上面你看不出来为什么突然多了一块成本，为什么某段时间的收入明显下降blabla。
总之账本也等同有名无实了...
三.
另外，在北京这样的大城市做餐饮，还有很多「不可控因素」。
去年开党的大会，饭店关了一段时间，歇了个把月...
年末大火之后，清理低端产业。因为缺员工，店又停业了很久...
什么叫三天打渔，两天晒网？
我这应该就是吧...
关键是晒网的时候，房租还要继续付啊~
明年不知会不会有所改善。
四.
从我自己的经验来讲——
就普通人而言，与其把钱投入加盟，不如拿来做一些固定收益的理财。
一是没那么操心，二是风险更低一些，回报更稳健。
当然了，我的个人经验可能有误区。
因为我的经历都在北上广深，这些地方竞争惨烈，人力、房租成本已经被抬得非常高。
一些核心地段的底商，小店很难支撑高昂的成本。基本都是房产中介或金融机构才租的起——反正你混不起，总有人能混得起，竞争就是这么残酷。
可能在二三四线城市，竞争还没那么大，人力成本也没那么高，而消费需求还在增长中。
也许加盟还有一些机会。
而且在小城市做实体店，可能还有一个优势。
即使不赚钱，你也顺便帮家里人找个事做，解决了一两个就业。
我一个阿姨在老家开服装店，每个月可以赚两千块左右，纯利润，挺开心。
但她这个两千块，是没有把自己的辛苦劳动的成本剔除出去的。
之前也有很多读者跟我说过，他们在自家小区加盟一家便利店，家里的老人每天管一管，不累又有收入，老人也可以打发时间。
他们还是挺满意的。
作者：越女事务所 微信号：ynducai
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