桥头老灶火锅秉承了九宫格老灶火锅传统用料手法，味型上吸取重庆传统火锅精华，配方独特，选料考究，底料采用四十余味材料精心调制而成，与一般火锅相比更具有显著特色，醇和厚道、汤红油亮、油而不腻、辣而不燥。