阎宜军所选用的羊肉均为自己圈养宰杀，并配有两辆专门的配送车，以保证羊肉的鲜嫩口感，主要经营清炖带皮羊肉，更有特色太行山黑山羊肉锅，羊肉无膻味肉质鲜美，补虚强体。实为老幼皆宜之佳品。