【吉兆手握寿司】吉兆餐饮有限公司始于2009年11月1日，发展至今，仅仅4年多已成功在珠三角拥有9间家直营店和2个品牌，分别位于广州、深圳、佛山、东莞的繁华商业路段，吉兆优质的出品与真诚的服务广受好评。【吉兆手握寿司】吉兆手握寿司品牌是以江户前寿司（正宗日式手握寿司）为依托，依据中国人口味并融入了港式寿司的做法，作为一家以火炙寿司做为主打出品进中国市场，引导珠三角食客对火炙寿司的热潮。【火炙寿司】是香港热门流行的吃法，处理起来，既不能影响食材的鲜味，又要体现其香味，是本店主打出品之一，必吃系列，其他地方甚至在香港也难以找到相同水准的火炙寿司。【特级刺身】是吉兆的主力。遵循日本料理的传统，把原料的新鲜度放在首位，并不以新奇的食材引人眼球。我们三文鱼、鲜带子、甜虾、牡丹虾、鱿鱼、金枪鱼的选用均是颜色鲜润的上乘品质；爽口滑润的鱼肉弹性充足，再搭配一杯清酒共饮，味觉更是升华一个层次。【手握寿司】是“手的艺术”的体现，慢工出细活，饭团不会太实也不散，饭团少而料足，一口一件为宜。我们的师傅只需三握便能成一寿司，这样鱼生片不会因为手掌的温度而改变。寿司饭是微热的，鱼生是冷的，在做出来后三分钟应把它吃掉，才能吃到手握寿司的精髓。