“以简单为美味，以自然为美味”一直以来都是“秋田”日本料理的宗旨，“秋田’进驻莆田不久，就受到广大莆田人民的喜爱。”秋田“日本料理要求菜肴色自然、味鲜美、形多样、器精良。而且，材料和调理法重视季节感。日本料理讲究平静、优雅、和平。。在秋田，你可以享受到清鲜、肥腴、软嫩、香滑、微酸、甜美、沁凉、辛辣，种种美味在寿司师傅的手里表现得相互和谐，美好的滋味口感，在舌齿间相互激荡交欢，奇妙感受难以言喻。