黄记煌三汁焖锅源于清代御膳名肴香辣汁鱼。同治皇帝品遍各地佳肴，尤喜香辣汁鱼，赞其“鲜香绵嫩，回味悠长”。黄钰玖遂从民间索来秘方，回宫后按此秘方熬制汤汁，成为当时皇帝宴会百官的一道名菜。黄杰臣后人黄振欧先生在祖传秘方基础上结合传统滋补理论与现代养生学说，创出这道以宫廷菜肴精华为基础的、适合现代人饮食特点的养生环保佳肴——黄记煌三汁焖锅。