蜀辣居火锅食府下设的“蜀辣居”外研川人口味，内习营养卫生。烹制之学，自创新法，其味虽犹麻辣，而无燥热。味浓且醇香。去旧火锅之杂芜，而得鲜香神韵，实兼后人智慧，用心之苦，乃得此硕果。真造福一方之功。“蜀辣居”之法可谓火锅之艺术。天下大事必做于细，天下难事必做于易。蜀辣居，却已达到了从难而易，化繁至简的境界。蜀辣居环境上好，店堂风格金碧辉煌。深受广大川人及外地好吃客的喜爱。